云朵蛋糕怎么做简单又好吃

云朵蛋糕是一种蓬松、柔软、甜味浓郁的美味，是许多人的最爱，无论是作为早餐，下午茶甚至是晚餐，都是非常受欢迎的食品。如果你还没有尝试过云朵蛋糕，那么赶快来学习如何制作吧，相信你会爱上这道美食。

云朵蛋糕的材料很简单，主要是蛋白、细砂糖、低粉、牛奶和玉米油。由于蛋白是蛋糕的主要材料，所以选择鲜蛋白会让蛋糕更稳定、更蓬松。在制作过程中，需要将细砂糖逐渐加入蛋白中，这样可以让蛋白更易于打发。至于低粉，可以选择淀粉、面粉的比例来调整蛋糕的口感。

下面我们就来看看云朵蛋糕的制作方法：

材料：

蛋白 150g

细砂糖 100g

低粉 50g

牛奶 30ml

玉米油 20g

步骤：

准备材料，将蛋白分离并打发；

逐渐加入细砂糖，打至蛋白体积扩大至原来的2-3倍，而且不会掉落；

筛入低粉，轻轻拌匀；

加入牛奶和玉米油，继续轻拌至混合均匀；

将面糊放在整齐排列的蛋糕纸杯中，放入预热至170度的烤箱，上下火同时烤，烤20分钟左右。

不难发现，制作步骤非常简单，重点在于打发蛋白的部分。要想打发足够的蛋白，需要注意以下几点：

保证打蛋容器干净，没有油脂，否则会影响蛋白发泡；

使用打蛋器，可以将空气充分打入蛋白中，加快发泡速度；

逐步加入细砂糖，慢慢打发，打发至硬性发泡时，连着蛋头都可以翻过来不滑落；

在加入低粉的时候，要轻柔拌匀，避免破坏蛋白泡沫，影响蛋糕口感。

当蛋糕膨胀且颜色变为金黄色，且表面有些微微的裂纹时，就可以取出来放在冷却架上，等待冷却。云朵蛋糕可以搭配各种果酱、奶油、水果等食材，口感更加丰富。

云朵蛋糕是一款口感绵密、口感鲜美的美食，运用简单易懂的制作方法即可在家中完成。尝试一下，享受美味的还可以展现自己的制作才能，随心所欲打造美食佳作。