蛋糕怎么做才会比较湿呢

蛋糕吃起来，除了口感鲜美外，还有一点就是湿润度。想要蛋糕更湿润的话，整个制作过程都需要注意。

选用湿润度高的材料

要选择材料的时候，需要挑选那些湿润度相对较高的材料。面粉可以选择特种面粉，蛋糕糊里的巧克力也可以使用带有颗粒的巧克力等。

加入湿润度高的液体成分

在制作过程中，液体成分的选择也非常重要。鲜奶油、牛奶、果汁等可以增加湿润度的液体成分可以适当加入，让蛋糕更加柔软湿润。

锅子中加水，用水加热

在操作中，当我们把蛋糕放入烤箱中后，可以在锅子中加水，然后用水进行加热。这样可以让蛋糕受到来自水蒸汽的柔和烤制，然后制作出来的蛋糕会比较湿润。加水的量要适当，也不能把水倒得太多。

不要过渡烤制

蛋糕的烤制时间也要留意，一定不要烤得太久或者温度过高，否则蛋糕就会过干硬。我们可以在蛋糕烤制过程中进行检查，确定烤制的时间。

做好防止蛋糕过干的基础工作

还需要在烤制前后做好一系列的工作，以避免蛋糕过干。在烤制前，可以在模具内部抹上一层油或者黄油，以及用食品纸或者烤盘纸垫底等防止过干的方式。

从材料、操作、防过干等多个方面切入，可以制作出一款更加湿润可口的蛋糕。在具体的制作中，需要根据实际情况加以调整，不断摸索和尝试。