怎么防止蛋糕变干

蛋糕是我们重要的甜点之一，但是有时候在存放和制作过程中，会出现蛋糕变干的问题。对于蛋糕变干，我们应该采取的措施是什么呢？下面就来介绍几种防止蛋糕变干的方法，让大家享受到更加美味的蛋糕。

适当加入油脂

在制作蛋糕的时候，我们需要在配方中加入油脂。适量的油脂可以使蛋糕口感更加细腻，而且不容易变干。要注意油脂的加入量不宜过多，过多的油脂会让蛋糕变得过于油腻，口感并不好。

面糊的制作

在制作蛋糕的时候，面糊的制作是非常重要的环节。面糊制作过程中要注意控制好面粉和液体的比例。如果过多的液体会导致蛋糕变得松散，而面粉过多会导致蛋糕变得干燥。在制作面糊的时候注意控制好液体和面粉的比例，使面糊较为湿润。

保湿措施

在烘焙过程中，蛋糕容易干燥，因此我们需要采取保湿措施。在烘焙时，可以在烤箱内放置一杯水，不断地为蛋糕提供湿度。我们还可以在蛋糕上刷上一层薄薄的水或者加盖上一块湿毛巾，可以更好的保持湿度，防止蛋糕变干。

合理包装

蛋糕烘焙好后，我们需要在包装时保持合理。如果我们直接将蛋糕放到空气中，很容易就会脱水，变得干燥。在包装蛋糕的时候，我们需要先待蛋糕彻底冷却后，用保鲜膜将其密封，防止空气进入。如果蛋糕需存放较长时间，建议将其放入冰箱中，保持松软又湿润。

在制作和存放蛋糕的过程中，我们应该注意以上几点，通过控制好油脂、面糊的配比，合理的保湿，以及精心的包装来以防止蛋糕变干。我们可以根据实际情况灵活运用这些方法，从而让我们的蛋糕更加美味可口，口感更加细腻且不失松软的口感。在食用蛋糕时，我们更应该保湿，可以多加一些奶酪、果酱、鲜奶油等等，不仅可以增加口感的层次，也有利于保湿，防止蛋糕变干。