怎么蒸蛋糕简单做法

蒸蛋糕是一道十分受欢迎的甜品，不仅味美可口，而且做法也十分简单。跟着下面的步骤，让我们一起来学习如何制作一款美味的蒸蛋糕。

配料：

鸡蛋 3个

细砂糖 60克

牛奶 50毫升

低筋面粉 80克

泡打粉 5克

玉米油适量

蒸锅

步骤：

先将鸡蛋打入一个碗中，并加入细砂糖，用打蛋器将其搅拌均匀，直到糖充分溶解为止。

将低筋面粉和泡打粉)，一起筛入碗中，并搅拌均匀。

将牛奶倒入碗中，并继续搅拌均匀，不要在面糊中留下干粉。

在蒸锅里加水，大火加热至水滚后调小火。

接着将面糊搅拌均匀，倒入码好油的模具中，留白一些因为蒸出来的蛋糕会膨胀一些。如果喜欢巧克力蛋糕的话，可以加入一些可可粉调味，这样做出来的蛋糕口感会更加浓郁。

将模具放入蒸锅里，盖上盖子，慢火蒸约十五至二十分钟左右，当看到蛋糕表面出现裂纹、微微上升，就可以把它蒸熟了。

将蛋糕从蒸锅中取出，晾凉一段时间。

蛋糕晾凉后，用刀子沿着模具边缘切出形状，再一口一口地吃掉吧。

注意事项：

面糊中的面粉、砂糖、牛奶需要充分混合，避免干粉或糖颗粒没有流动性，会影响口感。

蒸蛋糕时间需要根据锅子尺寸所控制，一般而言蛋糕熟了的表现是表面上开裂了。

在蒸之前，模具需要先抹上油以防粘连。

如果想做出口感更加细腻软糯的蛋糕，可以将面糊中的糖量适当加多一点，并先把蛋黄和蛋白分开拍成蛋黄发白泡，蛋白和细砂糖打发，然后再将它们混合好。

这款蒸蛋糕制作简单，不需要烤箱，只要有蒸锅和模具就可以了,也很适合偷懒的人们尝试。大家可以根据自己的口味适当调整糖量，制作出更符合自己口味的蛋糕。咬一口松软的晶莹蛋糕，配上一杯热茶或者咖啡，想必会有一种别样的美妙感觉。